شهرستان چاراویماق

پایگاه خبری شهرستان چاراویماق

  • اخبار چاراویماق
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • پیوندها
  • خبرنگار افتخاری
  • ارسال خبر
  • نرم افزار چاراویماق
  • پایگاه های خبری
  • اخبار چاراویماق
  • آذربایجان شرقی
  • مناسبتی
  • عمومی
  • فرهنگی – هنری
  • اجتماعی
  • اقتصادی
  • سیاسی
۱۰
مهر
  • اخبار چاراویماق
  • تماس با ما
  • درباره ما
  • خبرنگار افتخاری
  • پیوندها
  • نرم افزار چاراویماق
  • ارسال خبر

تولید پودر سفیده تخم‌مرغ در دانشگاه تبریز

آذربایجان شرقی

برای نخستین بار در جهان، پودر سفیده تخم‌مرغ به روش الکتروهیدرودینامیک در دانشگاه تبریز تهیه و تولید شد.

مرداد 3, 1402 2 دقیقه خواندن
چاپ خبر

عضو هیات علمی دانشکده فیزیک دانشگاه تبریز در این خصوص گفت: پودر سفیده تخم‌مرغ منبع غنی پروتئین است که در صنایع فرآوری مواد غذایی به ویژه در صنعت شیرینی‌پزی و نانوایی به علت ویژگی‌های عملکردی آن کاربرد زیادی دارد.

وحید سیاهپوش با بیان اینکه امروزه تقاضای مصرف پودر سفیده تخم‌مرغ به دلیل موارد بهداشتی، حمل و نقل آسان، ماندگاری بیشتر و ایمنی میکروبیولوژیکی آن در فرمولاسیون مواد غذایی بسیار بیشتر از سفیده تخم مرغ مایع است، تصریح کرد: در روش‌های رایج تولید پودر سفیده تخم مرغ مانند خشک کن‌های پاششی از حرارت برای خشک کردن مایع تخم مرغ استفاده می‌شود که نتیجه آن کاهش کیفیت عملکردی و ارزش تغذیه‌ای محصول است. استفاده از روش خشک کردن انجمادی نیز به علت هزینه بالا در صنعت مقرون به صرفه نیست. 

وی افزود: در سال‌های اخیر استفاده از روش خشک کردن الکتروهیدرو دینامیکی به عنوان یک روش غیر حرارتی نوین برای خشک کردن مواد غذایی حساس به گرما بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در این روش با استفاده از میدان الکتریکی شدید جریانی از هوای یونیزه (پلاسما) برای تبخیر رطوبت موجود در مواد غذایی استفاده می‌شود. 

سیاهپوش ادامه داد: در پژوهش حاضر که در آزمایشگاه کاربرد‌های زیستی پلاسمای سرد در پژوهشکده فیزیک کاربردی و ستاره شناسی دانشگاه تبریز انجام شد، پودر سفیده تخم مرغ به روش الکتروهیدرودینامیک تهیه شد. مطابق نتایج به دست آمده از این پژوهش پودر تهیه شده در مقایسه با سایر روش‌های تولید این پودر مانند خشک کن پاششی و انجمادی نیاز به مصرف انرژی و هزینه کمتری داشته و از خواص عملکردی و تغذیه‌ای بالاتری برخوردار است.

به گفته وی نتایج اولیه این پژوهش در مجله معتبر Food  Chemistry با ایمپکت ۹.۲۳ با عنوان: Preparation of egg white powder using electrohydrodynamic drying method and its effect on quality characteristics and functional properties به چاپ رسیده است. 

وی اضافه کرد: پژوهش حاضر در مقیاس آزمایشگاهی به انجام رسیده و تحقیقات برای ارتقای این روش برای استفاده از آن در ابعاد تجاری و صنعتی در حال انجام است.

منبع خبر: باشگاه خبرنگاران جوان

برچسب:

تبریزتولیددانشگاه تبریزسفیده تخم مرغ

خبر قبلی

تیم شاهد تبریز قهرمان اولین دوره مسابقات مینی فوتبال

خبر بعدی

ویژه برنامه خیمه عزاداری امام حسین (ع) درتبریز

خبر بعدی
مرداد 3, 1402

ویژه برنامه خیمه عزاداری امام حسین (ع) درتبریز

خبر قبلی
مرداد 3, 1402

تیم شاهد تبریز قهرمان اولین دوره مسابقات مینی فوتبال

هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چاراویماق
  • پیشرفت ۸۵ درصدی طرح‌های آبرسانی به روستا‌های آذربایجان شرقی
  • کشف بنز قاچاق میلیاردی در چاراویماق
  • کشف بنز قاچاق میلیاردی در چاراویماق
  • تحلیل محتوای تبلیغات بازرگانی شبکه‌های فارسی زبان ماهواره‌ای( مطالعه موردی شبکهGEM )
  • کاهش ۲۹ درصدی بارش‌ها در آذربایجان شرقی
  • معرفی برترین‌های مسابقات بوکس در چاراویماق
  • اختصاص ۴۰ میلیارد تومان برای اجرای قطعه ۵ آزاد راه هشترود_مراغه
  • کاهش ۲۷.۶ درصدی بارش‌ها در آذربایجان شرقی
  • افتتاح ۹۰ پروژه گازرسانی دراستان آذربایجان شرقی
  • قاچاقچی کالا‌های خارجی در آذربایجان شرقی ۴.۹ میلیارد ریال جریمه شد
آذربایجان شرقی
  • مداوای آهوی آسیب دیده در میانه+فیلم
  • کشف ۴ دستگاه خودرو و موتورسیکلت سرقتی در مراغه
  • تولید ۱۸۰۰ تن پسته در آذربایجان شرقی
  • اطلاعیه قطعی آب برخی از مناطقی تبریز
  • فرسودگی مدرسه روستای چلان علیای مراغه
  • معرفی برگزیدگان همایش شمیم وحدت در تبریز
  • امضای تفاهم‌نامه اتحادیه دانشگاه‌های اوراسیا در دانشگاه علوم پزشکی تبریز
  • نفاق مهمترین سلاح دشمنان برای ضربه زدن به جامعه اسلامی است
اخبار مناسبتی
  • متن زیارت اربعین + صوت
  • دعای روز سی ام ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
  • دعای روز بیست و نهم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
  • دعای روز بیست و هشتم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
  • دعای روز بیست و هفتم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
  • مبلغ فطریه رمضان ۱۴۰۲ از سوی مراجع تقلید اعلام شد + اینفوگرافی
  • دعای روز بیست و ششم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
  • دعای روز بیست و پنجم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
  • دعای روز بیست و چهارم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
  • دعای روز بیست و سوم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
دانلود نرم افزار از کافه بازار
نرم افزار اختصاصی چاراویماق

شبکه های اجتماعی پایگاه خبری چاراویماق

گروه تلگرام
کانال تلگرام
ایتا
بله
فید
اینستاگرام

مجوز ها

logo-samandehi

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به  پایگاه خبری چاراویماق می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری سرویس استار – 09394812277

دسته بندی ها

آذربایجان شرقی 2348
فرهنگی - هنری 54
مذهبی 43
مناسبتی 34
اجتماعی 24
عمومی 14
مناسبت های تقویم شمسی 8
مناسبت های تقویم قمری 6
ورزشی و سلامتی 6
سیاسی 5
معرفی شهرستان چاراویماق 3
املاک 1
روستاها 1
موضوع اخبار 0

برچسب ها

تبریز 1181
مراغه 335
فرمانده انتظامی 131
ماه رمضان 120
سید محمد علی آل هاشم 114
ورزش 111
ماه خرداد 109
ماه فروردین 106
ماه شهریور 105
میانه 100
هشترود 100
اهر 100
ماه اردیبهشت 100
مرند 94
چاراویماق 83
قرآن کریم 80
سراب 74
بستان آباد 67
آذرشهر 66
بناب 62
اداره ورزش و جوانان 57
جلفا 57
ملکان 56
ماه تیر 55
جهادکشاورزی 54
اسکو 52
خداآفرین 47
نماز جمعه 47
ورزقان 45
هریس 42
ماه مرداد 41
امام جمعه 40
اداره هواشناسی 39
فرمانداری 38
شبستر 38
کلیبر 37
هوراند 34
حادثه رانندگی 33
عجب شیر 32
دفاع مقدس 32
فوتبال 31
دستگیری سارق 31
کالای قاچاق 30
دعای هر روز ماه رمضان 30
ماه آبان 28
افتتاح طرح 28
شهرداری تبریز 27
مسابقات 26
سامانه بارشی 26
اورژانس115 25
آموزش و پرورش 24
شهدا 23
جهاد کشاورزی 23
بسته معیشتی 22
همایش 21
حادثه 20
میراث فرهنگی 20
تصادف 19
کمیته امداد 19
ماه اسفند 19
جمعیت هلال احمر 17
استاندار آذربایجان شرقی 16
تسهیلات 16
آموزش وپرورش 15
دستگیری 15
تجلیل 15
برگزاری جشنواره 15
اداره محیط زیست 15
دانشگاه علوم پزشکی 14
ماه بهمن 14
آب شرب 14
ماه مهر 14
نمایشگاه 14
گردشگری 14
انقلاب اسلامی 14
مسجد جامع 14
اربعین حسینی 14
تخصیص اعتبار 13
اداره فرهنگ و ارشاد اسلامی 13
دانشگاه تبریز 13
سرمایه گذاری 13
اشتغال 12
آزادی زندانیان 12
علوم پزشکی 12
جشنواره 12
دانشکده علوم پزشکی 12
اورژانس 115 12
تیم تراکتور 12
دوچرخه سواری 12
ویزیت رایگان 12
مراسم تجلیل 11
آتش سوزی 11
شهرک صنعتی 11
مدیریت بحران 11
یادواره شهدا 11
اردوی تیم ملی 11
تعزیرات حکومتی 11
نمازجمعه 11
شهردار تبریز 10
فرودگاه تبریز 10
سازمان صمت 10
مدارس 10
قطعی آب 10
قاچاق کالا 10
کشاورزی 10
هنرمندان 10
تکواندو 9
اربعین 9
افتتاح 9
دانش آموزان 9
بسته نوشت افزار 9
ماه محرم 9
مسابقات کشوری 9
نهضت ملی مسکن 9
کریم صفری 9
راهداری و حمل و نقل جاده ای 9
شهادت 9
فوتسال 9
واحد تولیدی 9
والیبال 9