شهرستان چاراویماق

پایگاه خبری شهرستان چاراویماق

  • اخبار چاراویماق
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • پیوندها
  • خبرنگار افتخاری
  • ارسال خبر
  • نرم افزار چاراویماق
  • پایگاه های خبری
  • اخبار چاراویماق
  • آذربایجان شرقی
  • مناسبتی
  • عمومی
  • فرهنگی – هنری
  • اجتماعی
  • اقتصادی
  • سیاسی
  • امداد خودرو سراسری
۲۴
تیر
  • اخبار چاراویماق
  • تماس با ما
  • درباره ما
  • خبرنگار افتخاری
  • پیوندها
  • نرم افزار چاراویماق
  • ارسال خبر

تولید پودر سفیده تخم‌مرغ در دانشگاه تبریز

آذربایجان شرقی

برای نخستین بار در جهان، پودر سفیده تخم‌مرغ به روش الکتروهیدرودینامیک در دانشگاه تبریز تهیه و تولید شد.

مرداد 3, 1402 2 دقیقه خواندن
چاپ خبر

عضو هیات علمی دانشکده فیزیک دانشگاه تبریز در این خصوص گفت: پودر سفیده تخم‌مرغ منبع غنی پروتئین است که در صنایع فرآوری مواد غذایی به ویژه در صنعت شیرینی‌پزی و نانوایی به علت ویژگی‌های عملکردی آن کاربرد زیادی دارد.

وحید سیاهپوش با بیان اینکه امروزه تقاضای مصرف پودر سفیده تخم‌مرغ به دلیل موارد بهداشتی، حمل و نقل آسان، ماندگاری بیشتر و ایمنی میکروبیولوژیکی آن در فرمولاسیون مواد غذایی بسیار بیشتر از سفیده تخم مرغ مایع است، تصریح کرد: در روش‌های رایج تولید پودر سفیده تخم مرغ مانند خشک کن‌های پاششی از حرارت برای خشک کردن مایع تخم مرغ استفاده می‌شود که نتیجه آن کاهش کیفیت عملکردی و ارزش تغذیه‌ای محصول است. استفاده از روش خشک کردن انجمادی نیز به علت هزینه بالا در صنعت مقرون به صرفه نیست. 

وی افزود: در سال‌های اخیر استفاده از روش خشک کردن الکتروهیدرو دینامیکی به عنوان یک روش غیر حرارتی نوین برای خشک کردن مواد غذایی حساس به گرما بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در این روش با استفاده از میدان الکتریکی شدید جریانی از هوای یونیزه (پلاسما) برای تبخیر رطوبت موجود در مواد غذایی استفاده می‌شود. 

سیاهپوش ادامه داد: در پژوهش حاضر که در آزمایشگاه کاربرد‌های زیستی پلاسمای سرد در پژوهشکده فیزیک کاربردی و ستاره شناسی دانشگاه تبریز انجام شد، پودر سفیده تخم مرغ به روش الکتروهیدرودینامیک تهیه شد. مطابق نتایج به دست آمده از این پژوهش پودر تهیه شده در مقایسه با سایر روش‌های تولید این پودر مانند خشک کن پاششی و انجمادی نیاز به مصرف انرژی و هزینه کمتری داشته و از خواص عملکردی و تغذیه‌ای بالاتری برخوردار است.

به گفته وی نتایج اولیه این پژوهش در مجله معتبر Food  Chemistry با ایمپکت ۹.۲۳ با عنوان: Preparation of egg white powder using electrohydrodynamic drying method and its effect on quality characteristics and functional properties به چاپ رسیده است. 

وی اضافه کرد: پژوهش حاضر در مقیاس آزمایشگاهی به انجام رسیده و تحقیقات برای ارتقای این روش برای استفاده از آن در ابعاد تجاری و صنعتی در حال انجام است.

منبع خبر: باشگاه خبرنگاران جوان

برچسب:

تبریزتولیددانشگاه تبریزسفیده تخم مرغ

خبر قبلی

تیم شاهد تبریز قهرمان اولین دوره مسابقات مینی فوتبال

خبر بعدی

ویژه برنامه خیمه عزاداری امام حسین (ع) درتبریز

خبر بعدی
مرداد 3, 1402

ویژه برنامه خیمه عزاداری امام حسین (ع) درتبریز

خبر قبلی
مرداد 3, 1402

تیم شاهد تبریز قهرمان اولین دوره مسابقات مینی فوتبال

هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید

    دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    چاراویماق
    • ۹۲ درصد هزینه‌های دریافتی از موقوفه‌ها در همان شهرستان هزینه می شود
    • هزینه ۹۲ درصد درآمد موقوفه‌ها در شهرستانها
    • خرید ماشین‌آلات جدید راهداری در هشترود
    • افتتاح بخش دندانپزشکی در ذوالبین 
    • پیش بینی جمع آوری ۸۰۰ تن پشم در مرند
    • تخصیص اعتبار برای آزاد راه هشترود – مراغه
    • پیش بینی جمع آوری ۸۰۰ تن پشم در مرند
    • رتبه نخست استانی هشترود در سرانه ورزشی
    • انعقاد تفاهم نامه احداث ۱۲ مدرسه بزرگ مقیاس در آذربایجان شرقی
    • روکش آسفالت ۷۰۰ کیلومتر راه در آذربایجان شرقی
    آذربایجان شرقی
    • واگذاری تعداد ۲۵۰ قطعه زمین در هریس
    • توسعه کشت سماق در آذربایجان شرقی
    • ضرورت جمع‌آوری بقایای پلاستیکی از مزارع آذربایجان شرقی
    • آتش سوزی در برج زمرد تبریز/ حریق مهار شد+ فیلم
    • ضرورت مدیریت مصرف آب و رعایت الگوی صحیح مصرف آب توسط آحاد مردم
    • مراسم گرامیداشت یاد و خاطره ۶۶ شهید آذربایجان شرقی در تبریز
    • اعلام نرخ کرایه اتوبوس از تبریز به مرز‌های اربعینی
    • ۹۲ درصد هزینه‌های دریافتی از موقوفه‌ها در همان شهرستان هزینه می شود
    اخبار مناسبتی
    • دعای روز نهم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز نوزدهم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز بیست و سوم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز سی ام ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز بیست و نهم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز بیست و هشتم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز بیست و هفتم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز بیست و ششم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز بیست و پنجم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    • دعای روز بیست و چهارم ماه مبارک رمضان با ترجمه+فایل صوتی
    دانلود نرم افزار از کافه بازار
    نرم افزار اختصاصی چاراویماق

    شبکه های اجتماعی پایگاه خبری چاراویماق

    گروه تلگرام
    کانال تلگرام
    ایتا
    بله
    فید
    اینستاگرام

    مجوز ها

    تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به  پایگاه خبری چاراویماق می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است.

    طراحی سایت خبری سرویس استار – 09394812277

    دسته بندی ها

    آذربایجان شرقی7084
    فرهنگی - هنری64
    مذهبی43
    مناسبتی35
    اجتماعی30
    عمومی14
    ورزشی و سلامتی9
    مناسبت های تقویم شمسی8
    مناسبت های تقویم قمری6
    سیاسی5
    معرفی شهرستان چاراویماق3
    املاک1
    روستاها1
    موضوع اخبار0

    برچسب ها

    تبریز2810
    مراغه1090
    فرمانده انتظامی331
    هشترود328
    ورزش296
    مرند289
    میانه281
    اهر279
    اسکو270
    آذرشهر256
    سراب231
    ماه فروردین225
    سید محمد علی آل هاشم225
    بستان آباد224
    ماه رمضان217
    ماه اردیبهشت212
    جهادکشاورزی210
    بناب197
    ماه خرداد197
    چاراویماق189
    جلفا181
    هریس172
    قرآن کریم160
    شبستر155
    اداره ورزش و جوانان150
    ماه آبان141
    ماه شهریور136
    ملکان131
    نماز جمعه121
    عجب شیر121
    خداآفرین121
    ورزقان108
    فرمانداری107
    اداره هواشناسی104
    کلیبر104
    هوراند99
    ماه تیر97
    حادثه رانندگی91
    امام جمعه89
    آموزش و پرورش89
    افتتاح طرح88
    فوتبال85
    شهدا82
    دفاع مقدس81
    ماه مرداد74
    دستگیری سارق71
    کالای قاچاق70
    اداره محیط زیست70
    ماه بهمن69
    استاندار آذربایجان شرقی67
    ماه دی65
    سامانه بارشی64
    ماه اسفند64
    شهرداری تبریز62
    تعزیرات حکومتی62
    یادواره شهدا62
    جمعیت هلال احمر60
    تصادف59
    میراث فرهنگی59
    کمیته امداد56
    جهاد کشاورزی54
    اورژانس11554
    دستگیری53
    نمایشگاه52
    کشاورزی52
    همایش48
    حادثه48
    بسته معیشتی47
    مسابقات47
    دهه فجر47
    انتخابات46
    راهداری و حمل و نقل جاده ای46
    دانش آموزان46
    شهادت45
    نمازجمعه45
    انتخابات مجلس45
    تسهیلات44
    آلودگی هوا42
    مراسم تجلیل41
    تجلیل40
    ماه آذر40
    دانشکده علوم پزشکی40
    انقلاب اسلامی40
    مسجد جامع38
    برگزاری جشنواره37
    آموزش وپرورش37
    قاچاق کالا36
    برگزاری همایش35
    تولید35
    انتخابات مجلس ۱۴۰۲35
    دانشگاه تبریز34
    دانشگاه علوم پزشکی33
    سرمایه گذاری32
    نهضت ملی مسکن32
    اشتغال32
    بارش برف32
    تخصیص اعتبار32
    دانشگاه مراغه32
    جشنواره31
    دعای هر روز ماه رمضان30
    سازمان صمت30
    ماه مهر30
    آب شرب30
    نیازمندان29
    اورژانس 11529
    برپایی نمایشگاه29
    آزادی زندانیان28
    تیم تراکتور28
    محیط زیست28
    مدیریت بحران28
    شهرک صنعتی28
    ویزیت رایگان27
    سپاه عاشورا26
    اهدای جهیزیه26
    گردشگری25
    پلیس راه25
    رژیم صهیونیستی25
    شورای اداری24
    علوم پزشکی24
    شورای هماهنگی تبلیغات اسلامی24